Queremos ayudarte a cortar el camino y convertirte en un experto en abastecimiento de café para que tu negocio siempre tenga lo mejor.
¿como buscar buen café en Línea?
El primer paso es entender que no todos los cafés son iguales. Hay una gran diferencia entre un café comercial y uno de especialidad. Este último se distingue por su trazabilidad, sabor y, sobre todo, por la ausencia de defectos.
Olvídate de los supermercados y las grandes marcas Ya que lo unico que esos abastecimientos buscan es la cantidad de producción y reducir gastos, es por eso que no hacen una selección previa de los granos maduros o los que no tienen plagas y/o hongo al igual que al momento de tostarlo y que no hayan selecciónado los granos que se quemaron o que no se tostaron bien y que afecte el sabor. Tu mejor opción es buscar productores o tostadores pequeños y medianos que se especialicen en la venta al mayoreo. Puedes encontrarlos en:
-
Mercados en línea para negocios: Plataformas como todocoatepec.com o bicicletaroja.com tienen secciones de alimentos y bebidas, aunque es crucial filtrar y verificar a los proveedores.
-
Directorios de productores locales: Las asociaciones de café de tu país suelen tener listados de sus miembros.
-
Redes sociales: Instagram y Facebook son un excelente escaparate para tostadores que se especializan en café de especialidad. Busca hashtags como #micafedecoatepec o #lacasaderobertinamatriz
El trato con el proveedor: qué preguntar y qué evitar en venta y compra de café
Una vez que encuentres un potencial proveedor, la clave está en hacer las preguntas correctas. El objetivo es que tu proveedor te vea como un socio a largo plazo, no como una transacción única.
No pases por alto estas preguntas:
-
¿Tienen precios al mayoreo o descuentos por volumen? Esta es la pregunta más importante. Generalmente, los precios bajan significativamente cuando compras cantidades mayores.
-
¿Cuál es el pedido mínimo para acceder a esos precios? Es fundamental para saber si se ajusta a tus necesidades.
-
¿Manejan café de temporada? El café es un producto agrícola. Los mejores granos se cosechan en ciertas épocas y recientes. Preguntar por esto demuestra que sabes del tema y buscas calidad.
-
¿Cómo manejan el envío y el empaquetado? Un buen tostador se preocupa por la frescura. Deben enviar el café en empaques herméticos y con válvula desgasificadora.
Negociación, tiempo, seguridad y logística para comprar café en línea.
El envío y la logística son tan importantes como el café en sí. Un trato de mayoreo no solo se trata del precio por kilo, sino del costo total de la operación.
-
Costos de envío: No asumas que el envío es gratuito o económico. Pide una cotización clara y desglosada.
-
Seguro de paquetería: Si el volumen de tu pedido es grande, es prudente preguntar si el envío incluye seguro contra pérdidas o daños.
-
Tiempo de entrega: Acuerda una fecha estimada. Un proveedor confiable te dará un rango de días realista y te proporcionará un número de seguimiento.
-
Forma de pago: Prefiere las transferencias bancarias o los sistemas de pago en línea que ofrecen algún tipo de protección al comprador.
¿Como saber distinguir un buen café?: la inspección visual y sensorial.
Cuando recibas tu pedido, no te limites a olerlo. Un buen café se distingue desde el momento en que abres la bolsa y observes la cantidad de defectos que puede tener.
Fíjate en estos detalles:
-
Defectos en los granos: Los granos de café de alta calidad deben ser uniformes en tamaño y color. Los defectos como granos quebrados, picados por insectos, o café inmaduro (de color muy claro casi amarillo o verde) indican una baja calidad. Un puñado de café no debe tener más de 5% de estos defectos si se trata de un café de especialidad, si tiene más de 23 se considera un café calidad americano y de 5 a 8 una calidad europea.
-
El tostado: Un tostado perfecto no es ni muy claro ni muy oscuro. Los granos deben tener un color café uniforme. Si ves granos negros y brillosos, significa que están quemados. Este tipo de café no solo pierde sus sabores distintivos, sino que también produce un sabor amargo y a carbón que disfrazan la mayoria de los defectos.
-
Aroma: El café recién tostado tiene un aroma potente y complejo. Si huele a rancio, a humedad o simplemente no huele a nada, es una señal de que no es fresco.
La conexión con el productor para comprar café de calidad en línea
Para muchos negocios, el café es una parte importante de su identidad. Al comprar directamente de un productor o tostador, estás apoyando a la economía local y a una industria que valora la calidad y el trabajo artesanal.
Al final del día, tu elección de proveedor de café es una inversión en la satisfacción de tus empleados y clientes. Con esta guía, tienes todas las herramientas para tomar una decisión informada y asegurar que tu negocio siempre esté abastecido con el mejor café te recomendamos que si buscas café de alguna region especialisada en la producción de café de selección y especialidad visites la página de: todocoatepec.com.
